6 بدائل طبيعيه للسكر الأبيض

السكر يخلق التبعية ، ويعزز السمنة ، وحتى يشتبه في زيادة خطر الاصابه بالسرطان. نحن تستهلك من دون علمنا لان حوالي 80 ٪ من المنتجات التي تم شراؤها في مخزن تحتوي علي السكريات المضافة. ومع ذلك ، لكي تكون صحية ، توصي منظمه الصحة العالمية (WHO) بعدم استهلاك أكثر من 50 غرام من السكر يوميا (12 ملعقة صغيره). وللاسف ، فان معظم هذه التوصيات يتم تجاوزها علي نطاق واسع كل يوم. من أجل الحد من استهلاك السكر الأبيض ، قد يكون من المستحسن استبداله بالمحليات الطبيعية مثل اكسيليتول أو ستيفيا ، وتباع في المتاجر وتعتبر جيده للصحة. ولكن هل هم حقا ؟ قارننا لك ومقابل 6 بدائل طبيعيه للسكر.

1. البتولا السكر

اكسيليتول هو السكر الكحول (E 967) والتحلية الطبيعية المعروفة باسم السكر البتولا. ويوجد أيضا في بعض الفواكه والخضروات (القرنبيط والفواكه الحمراء والخوخ). من أجل ان تنتج صناعيا ، يتم استخراج اكسيليتول الموجود في هيميسيلولوز من لحاء البتولا عن طريق التحلل المائي ومن ثم المهدرجة لبلوره ذلك. وبما ان هذه العملية التكاليف ، ومكلفه للغاية ، والسكر البتولا في الأيام الحالية المستخرجة من بقايا الذرة الكوبرا. البتولا السكر

  • ل: البتولا السكر يحتوي علي حوالي 40 ٪ اقل من السعرات الحرارية من السكر الصناعي ولا تجعل من الكثير لتسلق مستوي السكر في الدم بعد وجبه. آخر الاخبار الجيدة: السكر البتولا ليس له تاثير علي بداية التجاويف ولها بالبالضبط نفس السلطة تحليه السكر التقليدية.
  • سلبيات: اكسيليتول لا يزال يوفر 240 السعرات الحرارية ل 100 g وإذا كنت تستهلك كميات كبيره (بين 20 و 30 ز) قد تعاني من انتفاخ البطن أو حتى الإسهال الرهيب. نظرا لان هناك حاليا القليل من الدراسة للآثار الصحية من اكسيليتول ، فمن الأفضل عدم المبالغة في ذلك.

هل تعلمين ؟

البتولا السكر خطير جدا للكلاب! يمكن ان يسبب ضررا كبيرا للكبد من الماشية.

2. العسل

العسل هو الغذاء الطبيعي الذي يحتوي علي المواد الغذائية الثمينة وقد استخدمت كتحليه طبيعيه للاف السنتين. يتم إنتاجه من قبل النحل عن طريق جمع الرحيق الحلو من الزهور. بعد مزجه مع اللعاب ، يتم إيداع الرحيق الذي تتم معالجته بالفعل في تجويف. عزيزتي

  • ل: يستخدم العسل لفتره طويلة من قبل الطب الطبيعي بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والبكتيريا ومطهر. بالاضافه إلى الزنجبيل ، فهو علاج جيد جدا ضد البرد أو التهاب الحلق.
  • بالمقارنة مع: 100 غرام من العسل من الزهور تحتوي علي حوالي 310 كيلو كالورى ، وهو ما يقرب من 100 غرام من السكر الأبيض. العسل ليس مثاليا إذا كنت ترغب في حفظ السعرات الحرارية. ونظرا لمحتوي المياه ، 100 غرام من العسل ليست حلوه مثل 100 غرام من السكر. لتكون أكثر دقه ، والسلطة تحليه من العسل يتوافق مع 80 ٪ من السكر الأبيض. العسل لديه أيضا تقريبا نفس التاثير علي مستوي السكر في الدم والسكر (السكروز). التالي ، بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري أو الذين يسعون إلى الحفاظ علي مستوي سكر الدم الصحي ، فان استبدال السكر بالعسل ليس له فائده كبيره.

الاهتمام!

الأطفال اقل من سنه واحده من العمر لا ينبغي ان تستهلك العسل لان هذا الأخير يحتوي علي بكتيريا التي يمكن ان تتطور في الجهاز الهضمي غير ناضجه من طفل رضيع وتسبب مرض يسمي تسمم. العسل يزيد أيضا من خطر التسوس (مثل السكر).

3. ستيفيا

يتم استخراج جليكوسيدات من ستيفيا من أوراق نبات من أمريكا اللاتينية تسمي ستيفيا rebaundiana. ولم يؤذن باستخدامه كتحليه في الاتحاد الأوروبي الا في ال2011. قبل ذلك ، كان يستخدم في منتجات الحمام لفضائله مستحضرات التجميل. أوراق ستيفيا

  • ل: ستيفيا لا يحتوي علي السعرات الحرارية ولا يهاجم الأسنان. هذا البديل الطبيعي للسكر أيضا ليس له تاثير علي مستويات الجلوكوز في الدم ، التالي يمكن استخدامها من قبل مرضي السكري.
  • سلبيات: ستيفيا يضاف إلى الغذاء في شكل مستخلص كيميائي (E 960) ، التالي لا يحتوي علي العناصر الغذائية الاساسيه. وعلي الرغم من انه هو احلي بكثير من السكر نفسه ، لديها طعم مرير بدلا من ذلك لا إرضاء الجميع.

اهتمام:

ستيفيا هو 400 مرات احلي من السكر الأبيض.

4. شراب الصبار

شراب الصبار (يسمي أيضا رحيق الصبار) هو التحلية المنتجة من عصير نبات الصبار الذي ينمو بشكل رئيسي في المكسيك. طعمها هو مشابه جدا لذلك من العسل ولكن الاتساق هو أكثر سيوله. شراب الصبار

  • ل: علي عكس السكر العادي ، يحتوي شراب الصبار علي نواتج الأيض الثانوية والفيتامينات والمعادن. كما الاتساق هو أكثر سيوله من العسل ، فانه يذوب بشكل أفضل في الطبخ. كما انها مناسبه تماما لاتباع نظام غذائي نباتي. السلطة تحليه من شراب الصبار هو 1, 2 مرات اعلي من السكر. .
  • سلبيات: شراب الصبار يوفر تقريبا نفس العدد من السعرات الحرارية كما العسل (100 غرام = 310 سعره حراريه) التالي ليست اقل بكثير من السعرات الحرارية من السكر. بسبب معدل الفركتوز عاليه, هذا التحلية لديه مؤشر نسبه السكر في الدم منخفضه ولكن الكثير من استهلاك الفركتوز علي المدى الطويل يمكن أيضا ان يكون لها اثار صحية ضاره: وهذا يمكن ان تزيد من مستوي الدهون في الدم والكبد RI FA لتسمين. تستهلك كميات كبيره من الفركتوز علي أساس منتظم يمكن ان يؤدي إلى مقاومه الانسولين. والنتيجة: مستويات السكر في الدم ومستوي الانسولين في زيادة الدم ، والتي يمكن ان تعزز خطر المعاناة من متلازمة الأيض ومرض السكري من النوع 2.

هل تعلمين ؟

يقيس مؤشر نسبه السكر في الدم تاثير المواد الغذائية المحتوية علي الكربوهيدرات علي الجلوكوز (مستوي السكر في الدم). يستخدم الجلوكوز النقي كنقطه مرجعيه (100).

5. سكر جوز الهند

يتم تطوير هذا التحلية من عصارة ازهار جوز الهند. مذاقه مثل الكراميل سكر جوز الهند

  • ل: سكر جوز الهند يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والحديد والزنك. لديها تقريبا نفس السلطة تحليه السكر التقليدية.
  • سلبيات: سكر جوز الهند لديه مؤشر انخفاض سكر السكر (35) ولكن أيضا يحتوي علي أكثر من ذلك بكثير الفركتوز. وعلاوة علي ذلك ، سعره مرتفع جدا (حوالي 20 يورو للكيلوغرام الواحد) ولكن له ما يبرره: يتم استخراجه باليد وعلي حساب الجهود الكبيرة. لذلك يجب ان تصنف في فئة المنتجات الفاخرة. كما سكر جوز الهند هو شكل نقي من السكر ، فانه يمكن ، مثل السكر التقليدي ، وزيادة خطر الاصابه بمرض السكري والسمنة وامراض القلب. ولذلك يجب علي الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ان يستهلكوا هذا التحلية باعتدال لأنه يزيد من مستوي الجلوكوز في الدم ، حتى لو كان مؤشر نسبه السكر فيه منخفضا نسبيا.

6. شراب القيقب

الحصول عليها من SAP من القيقب السكر ، شراب القيقب هو لذيذ علي الإطلاق علي الفطائر ولكن أيضا بديل ممتاز للسكر في الشاي. شراب القيقب

  • ل: شراب القيقب هو منتج طبيعي. علي عكس السكر العادي ، فانه يحتوي علي أكثر من 50 المواد المفيدة ، بما في ذلك مضادات الاكسده وجزيء مع خصائص مضاده للالتهابات. وكلما كان الشراب أغمق ، زاد تركيز هذه المكونات. الاضافه إلى ذلك ، 100 غرام من شراب القيقب يحتوي 90 ملغ من الكالسيوم ، 185 ملغ من البوتاسيوم و 2 ملغ من الحديد.
  • سلبيات: السلطة تحليه من شراب القيقب (100 g تحتوي علي 260 سعره حراريه) هو 60 إلى 70 ٪ اقل من السكر المكرر. لذلك سوف تحتاج إلى المزيد من هذا التحلية لتحقيق نفس حلاوة السكر التقليدي. إيلاء الاهتمام لنقاءه والمكونات التي يحتوي عليها. شراب القيقب (وهي ليست العلامة التجارية المحمية في أوروبا) وغالبا ما يحتوي علي الماء الحلو ، وهو بالطبع لا ينصح لاتباع نظام غذائي خال من السكر. المكونات الموجودة في شراب ، مثل شراب القيقب ، وغالبا ما تحتوي علي نسب كبيره من الجلوكوز والفركتوز ، وفقا للمنتج. ولذلك ينبغي ان يستهلك مرضي السكري هذه العصائر بحذر لأنها يمكن ان تسبب نفس الضرر مثل السكر الأبيض ، اعتمادا علي الكميات المستهلكة ونوعيه المنتج.

هل تعلمين ؟

وهناك حاجه إلى حوالي 40 لتر من القيقب sap لإنتاج لتر واحد من شراب القيقب!

6 بدائل السكر > > ما هو التحلية الطبيعية هو أصح ؟

تلخيص ل وضد لمساعدتك علي رؤية أكثر وضوحا:

  • البتولا السكر لا يؤدي إلى ارتفاع نسبه السكر في الدم ولكنه يحتوي 240 السعرات الحرارية ل100 غرام.
  • العسل له خصائص مضاده للالتهابات ومضاده للبكتيريا. ومع ذلك ، فمن عاليه جدا في السعرات الحرارية مع 310 كيلو كالورى ل 100 g.
  • ستيفيا لا يحتوي علي السعرات الحرارية ولكن يضاف هذا التحلية إلى الغذاء في شكل مستخلص كيميائي (E 960).
  • شراب الصبار يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن ولكن تستهلك بانتظام كميات كبيره جدا يمكن ان تزيد من مستوي الدهون في الدم.
  • يحتوي سكر جوز الهند علي المغنيسيوم والحديد والزنك. ولكنه أيضا عاليه في الفركتوز ومكلفه للغاية.
  • شراب القيقب هو بديل طبيعي وله خصائص مضاده للاكسده والتهابات. ولكن من 60 إلى 70 ٪ اقل حلوه من السكر ، لذلك هذا سوف تدفعك إلى تستهلك أكثر.

الخلاصة: العديد من بدائل السكر ليست صحية كما قد تعتقد. يحتوي العديد منها علي كميات كبيره من الفركتوز أو يتم استخراجها بطريقه كيميائية. لذلك ننصحك باستخدام كل هذه المحليات الطبيعية باعتدال (تماما مثل السكر الصناعي). أفضل شيء هو ان نسال "هل انا حقا بحاجه إلى تحليه الشاي أو القهوة ؟";-)

Articles similaires

Please follow and like us:
November 2, 2018

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *